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息子に大好評♪焼き餃子と水餃子・:*:゚
by masakohママ
我が家大好評の肉餃子。にんにくを使わないので、朝から食べれます♫ ヘルシー&野菜沢山が流行ってますが肉餃子も美味しい~♡
コツ、ポイント
手順9で水分が残っている場合は、水分をよく飛ばすこと。水分が飛んで焼き目が付いたらOKです。でないと、パリっとした仕上がりになりません。
材料
(4人分=40個×3回分=120個)
豚ひき肉
700g
★生姜すりおろし
30g
★ごま油
大さじ2
★醤油
大さじ2
★ウェイパー(または塩)
大さじ1(塩の場合:小さじ1)
★白コショウ
少々
ニラ
1/2束
長ネギ
1本
キャベツ
大5枚
椎茸
6個
片栗粉
適宜
■
焼き餃子
サラダ油
大さじ1~2
熱湯
餃子がかぶるくらいの量を沸かしておく
このレシピの生い立ち
義母の餃子。夫の実家で一緒に作って以来、コレが「我が家の味」となりました。いつも目分量と気分で作っていたので、味の統一の為、自分の覚書としてUP^^;
1.
キャベツは2~3枚づつポリ袋に入れてレンジ600wで2分半加熱。火の通りが悪ければさらに追加。 鍋でゆでてもOK
2.
ボウルに豚ひき肉、★を入れて良く混ぜる。
3.
葱、ニラ、椎茸はみじん切りする。キャベツも粗熱が取れたらみじん切りにしてギュッと絞り、
4.
材料全てを2のボウルに合わせよく混ぜる。
5.
20個包むのにこれくらいの肉を使う、という様な目安を知る為に種に印をつける。
6.
タッパーなどの餃子を入れる容器に片栗粉をふっておくと、使う時に餃子同士がくっつかず扱いやすい。しかも羽付き餃子が出来る♪
7.
どんどん包みましょう♪
8.
**焼く場合**①フライパンにサラダ油を薄く敷き餃子を並べ入れ強火→熱湯を餃子の半分強が沈むくらい注ぎ蓋をして4分強火→
9.
②8の湯が殆ど蒸発したら蓋を開けてサラダ油をまわし入れ1分半中火→出来上がり~♡
10.
***水餃子の場合*** 鍋にお湯を沸かす。 餃子を入れて中まで火が通るまでゆでる。(再沸騰してから4~5分目安)
11.
餃子の皮が余ったら… 参考レシピ=ID:1154278(納豆チーズ)、1154279(レーズンチーズ)
12.
ID:1154277(キムチーズ)はいかが♪ 我が家ではいつも作っています♫
https://cookpad.com/recipe/1152561
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