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HBでサワーブレッド風ソフトフランスパン
by ぬりゑ
ビールが余ったらサワーブレッドを作りましょう!!材料もシンプルで超簡単♪
コツ、ポイント
コツは特にありませんが、もっとサワーなのがお好みでしたら酢をもう少し増量してみて下さい。その時は水をその分少なくして下さいね(◕‿◕✿
材料
(2個分)
☆ドライイースト
小さじ1 1/2
☆砂糖
10g
強力粉
280g
薄力粉
120g
塩
7g
マーガリン
8g
酢
25cc
水
130cc
ビール
100cc
このレシピの生い立ち
日本ではあまり売っていないのでソフトフランスパンのレシピをアレンジして作ってみました。
1.
HBに☆を最初に投入して残りの材料を上から順に投入していく。
2.
生地コースを選択して一次発酵60分に合わせてスタート。
3.
発酵が終わったら生地を2つに分割、丸めて閉じ目を下にして布きんをかけてベンチタイムを10分とる。
4.
再度丸め直してクッキングシートの真ん中に1個づつ閉じ目を下にして置く。
5.
生地に霧吹きをしてオーブンの発酵機能30℃で1時間ほど二次発酵させる。
6.
オーブンを180℃の35分にセットし始める。生地にクープを入れて霧吹きをたっぷりかけて温めたオーブンに入れる。
7.
オーブン庫内にも、たっぷり霧吹きをしてスタート。程好い焼き色になったら出来上がり。
8.
こんな形でも♪
https://cookpad.com/recipe/1152614
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