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バラの花のジャム
by ぱすてるK
無農薬で頑張って咲いてくれたバラの香りがほんのりします。プレーンヨーグルトに混ぜると見た目も綺麗です
コツ、ポイント
花弁がそのまま入っているジャムは見たことがありますが、食べにくそうなのでミキサーで撹拌してしまいました。
材料
(2瓶分)
バラの花びら(無農薬の)
100g
砂糖
100g
白ワイン
100cc
レモン汁
大さじ2
水
50cc
このレシピの生い立ち
友人から頂いた真っ赤なバラをそのまま枯らすのが勿体なくて、何かに使いたいと思っていたら、ジャムがあることを知りました。あまりにお値段が高いので自分で作ってみました
1.
花弁の鮮度が良いうちに花を摘みます
2.
花弁だけを外し、花弁の元の白い部分は硬いのでつまんで取ります
3.
花弁とワインと水をミキサーに入れ、口当たりを良くするために細かくなるまで撹拌します
4.
中火にかけ、とろみがつくまで焦がさないように時々かき混ぜながら煮ます。最後にレモン汁を加えて出来あがり
5.
短期間で食べきるなら熱いうちに瓶を逆さにして冷まします。確実に保存したいなら瓶ごと煮沸してください
https://cookpad.com/recipe/1152846
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