寒天があれば家でところてんが出来ます☆
太さは皆さんのお好みで♪
盛り付け画像じゃなくてすみません。。
コツ、ポイント
ひと手間ですが、寒天液を濾すことで滑らかさが違います。
固めに作った方が崩れなくてイイですよ。
このレシピの生い立ち
同じ天草が原料なので、寒天で作ってみました。
1.
ボウルに水(分量外)を入れ、棒寒天をつけてふやかしておく。
※粉寒天の場合、この手順は不要
2.
鍋に水を入れる。
1でふやかした寒天の水分を絞り、ちぎって鍋に入れ中火で煮溶かしていく。
4.
大体溶けたら火を止め、ザルで濾す。コレで滑らかな寒天液が出来ます。
6.
荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
8.
5mm程の幅に切ります。平たいのが出来ました。
9.
8で切ったものを同じ幅位にして細長く切ります。
11.
器に盛り付け、おろし生姜を乗せれば出来上がりです。
12.
★追記★
8と9のところで、幅を1~1.5cm位にすると、あんみつに入れる寒天になります。シロップなどを掛けてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/1152887
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.