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豆腐とアボカドのさっぱり梅サラダ
by まるエモン
淡白な味になりがちな豆腐とアボカドに、梅と大葉をプラスして♪さっぱり美味しいサラダに(^^)
コツ、ポイント
梅干は甘いタイプのものではなく、すっぱいものを使ってください。 粗みじん切りくらいがアクセントになって美味しいです!!
材料
(2人分)
木綿豆腐
200g
アボカド
小さめ1個
トマト
小1/2個
大葉
5枚
☆梅干をたたいたもの
15g
☆醤油
小さじ1杯
☆酢
小さじ1杯
☆オリーブオイル
大さじ1杯
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
以前は塩もみした玉ねぎも入れて作っていたんですが・・・無かったので、無しでやってみたら、意外とこちらの方が個人的には好きだったので変更しました(^^)☆
1.
豆腐はキッチンペーパーで包んで、水抜きをしておく。 (出来れば半日ほど)
2.
梅干は粗めにたたいておく。 ☆印合わせて、ドレッシングを作っておく。
3.
アボカド、豆腐、トマトは1㎝角くらいに切っておく。アボカドにはレモン汁をまぶしておく。 大葉は太めの千切り。
4.
②のドレッシングで和えて、出来上がり(^^)v
https://cookpad.com/recipe/1152992
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