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グリーンアスパラのポタージュスープ
by 上尾紗里
アスパラのスープは匂いがやわらか。緑黄色野菜をとりましょう。
コツ、ポイント
ほうれん草、グリンピース、マッシュルーム、何でも応用できますね。ジャガイモ等ちょっと粘りのあるものは、ご飯を入れなくても大丈夫です。
材料
(4人分)
アスパラガス
1束
たまねぎ
1/6個
ご飯
一口
コンソメスープの素
1個(7g)
砂糖
小さじ2
塩、こしょう
適宜
牛乳
200cc
生クリーム
60cc
水
400cc
このレシピの生い立ち
太いアスパラガスをいただきました。筋がかたいのでスープにしました。
1.
アスパラのはかまや硬い皮をピーラーでむきます。
2.
アスパラとたまねぎを小さく切ります。
3.
鍋に400ccの水とアスパラ、たまねぎ、ご飯、砂糖、コンソメを入れて火にかける。
4.
柔らかくなったら、火からおろして荒熱を取る。お急ぎの人は氷水で。
5.
4をミキサーにかけ、鍋にもどす。
6.
洗浄もかねて牛乳200ccもミキサーにかける。5の鍋に入れる。
7.
もう一度火にかけ、塩コショウで味をととのえる。
8.
器にいれて、生クリームを少しまわしいれたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1153016
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