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野菜ジュースで茹でた コク旨鶏のサラダ
by ちぃくぅぴぃ
伊藤園の『一日分の野菜』で鶏茹でたら、いつもの茹で鶏よりしっとりコク旨になりました。
コツ、ポイント
冷ます時は、鶏肉が野菜ジュースに浸かった状態で冷ましてください。しっとりコク旨になります。 野菜ジュースに漬け込む時間が長いほど、ジュースのコク旨みが鶏肉にしみ込んできます。
材料
■
茹で鶏(サラダ10人分位)
鶏胸肉
500g(2枚)
伊藤園『1日分の野菜』
600cc位
塩
大さじ1
■
サラダ野菜(今回は)
レタス
適宜
千キャベツ
適宜
きゅうり
適宜
ミニトマト
適宜
■
ドレッシング(3人分)
鶏茹で汁(『1日分の野菜』)
大さじ3
レモン汁
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
私の定番、茹で鶏のお水を、贅沢に伊藤園の『1日分の野菜』に変えて茹でたらとっても美味しかったので。
1.
鶏胸肉を鍋に入れ、『1日分の野菜』をひたひた迄注ぎ、火にかけ、沸騰したら中火で、あくを取りながら5分茹でる。
2.
蓋をしてそのまま完全に冷めるまで置きます。 冷めた頃から食せます。 汁に使った状態で、冷蔵庫保存で4~5日持ちます。
3.
野菜を用意し、薄切りにした茹で鶏と共に盛り付けます。
4.
※茹で汁を使ってドレッシング作ると美味です。 茹で汁も美味しいので活用してください!
5.
※これは本当においしく野菜が凝縮されていて、手軽に使えて便利です。
https://cookpad.com/recipe/1153342
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