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めんつゆで♪居酒屋さんの“大根サラダ”
by かんざきあつこ
食感が残る太さに切った大根、カリカリの“おじゃこ”、プチプチ香ばしい胡麻、そして爽やかな大葉と梅の香りが楽しめます♪
コツ、ポイント
*普通の梅干しで作る場合は、梅の量を減らして調整して下さい。 *大根は上の方(葉っぱに近い方)が甘いのでサラダ向きです^^
材料
(2~3人分)
大根
280グラム
梅干し(はちみつ梅を使用)
種を抜いて20グラム(5個ぐらい)
かつおぶし
3グラム(小1パック)
めんつゆ(2倍濃縮タイプ)
大さじ1と1/2
大葉
3枚
金胡麻
小さじ1
★じゃこ
20グラム
★胡麻油
小さじ1
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの大根サラダが好きなので家でも作ってみました♪
1.
大根は食感が残る程度の薄いスティック状に切り、大葉は千切りに。 梅干しは種を取って包丁で叩き、ペースト状にする。
2.
★印をフライパンに入れ、弱火~弱中火でじっくり炒めてカリカリにする。
3.
全ての材料をボウルに入れて混ぜ、全体に馴染ませたら完成! ※飾り用の大葉や梅は、よけておくと盛り付けた時に綺麗です^^
https://cookpad.com/recipe/1153379
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