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リガトー二 アラ ボッカ (ウォッカ トマトクリームソースのパスタ)
by pottsyoon
ウォッカがソースにこくを出します。 うちの家族の大好きなパスタです。イタリアンソーセージの代わりに海老やベーコン、パンチェッタをいれてもおいしいですよ。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
にんにく
4かけ
エシャロット
1個
レッドクラッシュドペッパー
少々
(ホットまたはマイルド)イタリアンソーセージ
500g
たまねぎ
1/2個
マッシュルーム
5個
クラッシュドトマト缶(又はトマトの水煮缶)
大1缶(700グラムくらい)
オレガノ
小さじ1
バジル
小さじ2
ウォッカ
1/2カップ
生クリーム
11/2カップ
パセリ
大さじ2
パルメザンチーズ
1/2カップ(好みで調節)
リガトー二(又はペンネなど好みのショートパスタ)
1パッケージ
このレシピの生い立ち
雑誌でみつけた、ブラットピットのお母さんのレシピに手を加えてみました。
1.
パスタ用になべに湯を沸かし、沸騰したら、塩大さじ2と折りオリーブ油大さじ3を湯に加え、パッケージの説明より約1分少なめにパスタを調理する。
2.
オリーブ油を引いたフライパンで、クラッシュドペッパー、みじん切りにした、にんにくとエシャロットを中火で炒める。香りがでてきたら、乱切りにしたたまねぎ、スライスしたマッシュルーム、表面の皮から出したイタリアンソーセージの中身を砕きながら、良く炒める。
3.
2にクラッシュドトマト、バジル、オレガノを(又は、トマト水煮缶を潰したもの)を加える。煮立ったら、ウォッカを加えて5分ほど煮る。
4.
3にクリーム、パルメザンチーズ、パセリを混ぜる。2分ほどで火からおろす。(クリームを入れたら煮立たせないよう、注意)
5.
茹で上がったパスタを4のソースに混ぜて1分ほど火にかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/115357
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