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水切りヨーグルトでビーフストロガノフ
by ぺくちん
サワークリームの代わりに水切りヨーグルトを使って、ヘルシー&低コスト♪作り方も簡単です^^
コツ、ポイント
ヨーグルトは、しっかり水切りしておくと味が薄くならず美味しくできます。
材料
(4人分)
■
ビーフストロガノフ
牛薄切り肉
250g
玉ねぎ
1個
エリンギ
1パック
ぶなしめじ
1パック
バター
大さじ1
にんにく
1片
トマト缶
1缶
水
1/2缶
ローリエ
1枚
塩
小さじ1
こしょう
少々
トマトケチャップ
大さじ2
ヨーグルト
300cc
■
ターメリックライス
ごはん
4膳
バター
大さじ1
ターメリック
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
サワークリームって、お値段もカロリーも高すぎ。代わりに水切りヨーグルトで作ってみました。
1.
ざるにキッチンペーパーやさらしを敷き、1時間以上、ヨーグルトを水切りしておく。
2.
牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは5mm幅にスライス、エリンギは縦に裂き半分の長さに切る。ぶなしめじは石づきを取る。
3.
フライパンにバタ-とすりおろしたにんにくを入れて火にかけ、牛肉、玉ねぎ、キノコの順に炒める。
4.
トマト缶と水、ローリエを入れ、軽く煮詰まったら、トマトケチャップ、塩、こしょうで味を調える。
5.
水切りしたヨーグルトを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
6.
ごはんをバターで炒める。ターメリックと塩を加え、馴染むまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/1153735
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