文字サイズ:
小
中
大
印刷する
麻婆豆腐
by ちーちゃんのパン工房
ちょっとピリ辛い麻婆豆腐ですが、白いご飯によく合いますw
コツ、ポイント
生姜は余ったらすりおろして、空き瓶に入れ、醤油を注いでおく。餃子や唐揚げの味付けや煮魚、冷奴のタレにも使えて便利ですよ。
材料
木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
250g
ごま油
適量
■
■合わせ調味料
八丁味噌(または、赤味噌)
大さじ1
ヤンニン
小さじ1/2~1
しょうが醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
鶏ガラスープ
2カップ強
■
■仕上げ
葱
1/2本
にら
適量
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
小さい頃、母の作った赤味噌の麻婆豆腐が大好きでした♪ あの味を再現しようと作ったのですが、今の好みの味に変わってしまいました・・・
1.
フライパンにごま油をひき、豚ひき肉をよく炒める。八丁味噌~砂糖まで加え、さらに炒める。
2.
①にオイスターソース、鶏ガラスープを加え煮る。
3.
②に好みにカットした木綿豆腐を加え煮る。
4.
豆腐に火が通ったら、みじん切りした 長ネギ、にらを加え、水溶き片栗粉でトロミを付ける。
https://cookpad.com/recipe/1155059
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.