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アプリコットジャム
by bohemianvineyard
ドライアプリコットでジャム作り
コツ、ポイント
かなりしっかり乾燥させたアプリコットを使った時の分量です。砂糖の量は水で戻した状態での重さで決めてください。通常は漬け置きは半日~一日でよいかと思います。
材料
ドライアプリコット
400g
砂糖
300g
このレシピの生い立ち
果実酒作りのために纏め買いした者の使い切れず何年も放置していたドライアプリコットを使うため試しに作りました。
1.
ドライアプリコットをよく洗い水に漬けしばらく置く。
2.
約2日後、やわらかくなったアプリコットを取り出し刻む。(計測したら600gになってました)
3.
なべにアプリコットと戻し汁の上澄み400ccを入れて煮込む。(水の量は適当ですもっと少なくてもいいかも)
4.
砂糖を加えさらに煮込む。
https://cookpad.com/recipe/1156874
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