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白身魚のガーリックバターソテー
by もんきちP
淡白な白身魚もバターでソテーすると、こってり美味しい(^Q^)ごはんにもピッタリな一品に変身します☆
コツ、ポイント
白身魚は崩れやすいので、ぐっと我慢してひっくり返すのは最小限にしてください。あとでバターと醤油で味付けするので、下味は薄めで大丈夫! 今回魚は"油カレイ"を使いましたが、"スズキ"でも美味しいです!
材料
(2人分)
白身魚(今回はカレイ)
2切
バター
10g
にんにく
1片
しょうゆ
小さじ2
塩
適量
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
■
≪付け合せ≫
シメジ
1パック
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
焼肉のタレ
大さじ2
オイスターソース
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
定食屋さんで食べたガーリックバターソテーが美味しくて、おうちでも作ってみました!
1.
切り身に分量の塩をふり、下味をつける。(15分くらい置く)
2.
キッチンペーパーで余分な水分をふき取る。
3.
切り身全体に小麦粉をふる。(余分な粉ははたいて落とす。)
4.
大さじ1のサラダ油をフライパンにしき、厚めにスライスしたにんにくを弱火で炒める。(香りを油に移す)
5.
にんにくの香りがしてきたら、切り身をフライパンにいれ、ソテーする。
6.
焼き色がついたら、フライパンに残っている余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
7.
分量のバターを入れ、とけたら醤油を足す。焦げやすいので、中火~弱火で。お好みの焦げ目がついたら出来上がり。
8.
☆付け合せ 玉ねぎ、ピーマンをくし切りに、シメジは適度にほぐす。 フライパンにサラダ油を入れ、炒める。
9.
野菜に火が通ったら、分量の調味料を入れて、からめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1157798
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