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なすとフレッシュトマトのパスタ
by をんばっと
ナス、生トマト、玉ねぎ・・・これだけで簡単でおいしいパスタを!
コツ、ポイント
ソースを絡めるときに軽く煮込むと味がなじみます。トマトは皮を剥かずにそのままソースにしてください。皮にはうまみがあるので、そのままみじん切りにしてぜひ使ってみてください。
材料
(2人分)
パスタ(スパゲティーニ・茹で時間9分)
150グラム(約2人分)
ナス
1本
生トマト
中2個
玉ねぎ
1/2個
オリーブ油
大さじ1.5
にんにく
1片
しお
小さじ1/3
さとう
小さじ1~1.5
顆粒とりがらスープの素
少々(小さじ1/3)
パスタの茹で汁
おたま1杯分
こしょう・バジル
適量
このレシピの生い立ち
生トマトが手に入りやすい時期になってきました^^ この時期は夏の実野菜を使ってよくパスタを作ります。今回もナスとトマトだけ、シンプルに仕上げてみました☆
1.
なすはやや小さめのの乱切りにし、水に3分ほどさらして水気を切っておく。
2.
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにして合わせておく。トマトは皮ごとあらみじんに切っておく。
3.
大きめの鍋にお湯を沸かし(しお(分量外)を適量加えておくこと)パスタを加え、茹で始める。(表記より2分早くあげること)
4.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎ、にんにくを入れて2分位炒める。ここにトマトを加え、さらに2分位炒める。
5.
さとう、しお、ガラスープの素、茹で汁を加えてしっかり混ぜ合わせ、ここにナス、こしょう、バジルを加えて煮込んでいく。
6.
茹で上がったパスタを加え、ソースと絡め合わせながら1分ほど煮込む。
https://cookpad.com/recipe/1157973
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