蒸し鶏と大葉をわさびレモンしょうゆであえたさっぱり夏向きのマリネ。
コツ、ポイント
胸肉は13分蒸し焼きにしてそのまま冷ますと予熱で火が通りしっとりしあがる。一度冷蔵庫で冷やすと薄くきれいにスライスできる。
このレシピの生い立ち
わさびとレモンをあわせたらHIT。
1.
鳥胸肉に軽く塩コショウする。フライパンを中火(IH6)で熱し、◎を加え、蓋をして13分蒸し焼きにしてそのまま冷ます。
2.
大葉はざく切り。長ネギはみじんぎり。胸肉の粗熱が取れたら薄くスライスする。○をあわせてわさびを混ぜ溶かす。
3.
鶏肉を○に加えてよくあえてから大葉とねぎを加えて混ぜる。器に盛り、お好みでこしょうを振っていただきます。
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