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ソフトなライ麦パンのレシピ
by プチ・シュー
子供にも食べれる、とてもソフトなライ麦パン。シンプルなのでヘルシー。バターでもジャムでも相性抜群!ヨーグルトがポイント☆
コツ、ポイント
これは、TOSHIBA 石窯ドームの 自動メニューフランスパン14番で焼きました。(加熱水蒸気で焼成のタイプ) 1次発酵の目安は、粉をつけた人差し指をぶすっとさして、綺麗な跡が残るぐらいに発酵させます。2倍ぐらいの大きさですよ。
材料
(1本分)
最強力粉
185g
ライ麦粉(細挽き)
65g
きび砂糖
20g
塩
5g
インスタントイースト
4g
ヨーグルト
20g
水
140g
ショートニング
6g
このレシピの生い立ち
こどもでも食べれる、そしてさっと作れる、ソフトなライ麦パンを作りたくてたどり着きました♪
1.
1次発酵 約1時間(30℃)
2.
ベンチ 15分
3.
2次発酵 約30分 (2倍ぐらいに)
4.
予熱 220℃ 200℃で25分~28分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1158892
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