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魚の漬け焼き
by autumn106
お刺身が余ってしまった時に。お弁当にもちょっとしたご飯のお供にも、お酒のおつまみにも。
コツ、ポイント
甘めにするときは砂糖の量を大さじ1杯強にするといいです。甘みがいらない時は砂糖なしでも。 にんにくやしょうがは好き好きですが、どちらか1つは必ず入れるほうがいいです。
材料
かつお又はまぐろのお刺身の切り身・さく
1/3さく、5切れ~10切れ程度
しょうが
1かけ
にんにく
1片
しょうゆ
切り身が浸るぐらい
砂糖
大さじ1/2杯~1杯
油
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
父がかつおを買ってきてくれたときに作った料理です。
1.
しょうがとにんにくはすりおろします。 魚がさくの場合は、食べやすい大きさに切ります。 お刺身の残りはそのままで。
2.
小さめの器や保存袋などにしょうが、にんにく、魚、砂糖を入れ、最後に醤油を魚が浸る程度に入れます。
3.
全体的に味が馴染むよう、軽く混ぜます。 半日程度冷蔵庫に入れて寝かせます。
4.
フライパンに油を引き、タレごと入れます。 タレを絡めながら焼きます。 魚に火がとおったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1159562
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