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一日分の野菜で作る♪ベジ食べるスープ
by ACOCHI
ほんのり甘いトマトスープで野菜嫌いくんも食べてくれました。形がイヤな場合はフープロでガー!としてポタージュに!
材料
(4人分)
伊藤園 一日分の野菜
400cc
水
100cc
コンソメキューブ
1個
キャベツ
1/8個
玉ねぎ
小1個
ベーコン
4枚
しめじ
1/2株
ドライパセリ、きぬさや
(お好みで)適量
とろけるチーズ
スライスなら2枚
オリーブオイル
大さじ3
ニンニク
1かけ
このレシピの生い立ち
野菜嫌いくん長男に食べさせたくて、作ってみました☆
1.
キャベツは1センチほどに、玉ねぎは繊維に沿って半分に切った後薄切りにする。ベーコンは1センチくらい、しめじはばらす。
2.
ニンニクをみじん切りにする。鍋を熱し、オリーブオイルを入れ、ニンニクを香りがたつまで炒める。
3.
2に野菜とベーコンを投入、木べらでしんなりするまで炒め、そこに野菜ジュースと水、コンソメ(砕く)を入れる。
4.
煮立ってきたら弱火にし、20分ほど煮込む。塩、こしょうで味見しながら味を調える。
5.
4を器に盛り、上にとろけるチーズを乗せ、あればお好みでパセリを振り、ゆでたきぬさやを飾る。
6.
できあがり。下ゆでのいらないマカロニを一緒に入れてもいいかもしれません☆
https://cookpad.com/recipe/1159915
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