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圧力なべで簡単煮豚
by じゅんばあ
かたまり肉を柔らか~く!
コツ、ポイント
お肉は肩ロースが適度に脂があってお勧めですがお好みで。
材料
(かたまり肉2個分)
豚肩ロース
500g位のもの2個
塩・こしょう
少々
サラダ油
少々
☆水
1c
☆鶏ガラスープの素
小2
☆醤油
大3
☆砂糖
大3
☆紹興酒または酒
大2
☆ねぎの青い所
適量
☆しょうが
一かけ
このレシピの生い立ち
大昔(?)無水鍋で作っていた煮豚。我が家の定番が時を経て圧力なべで作るようになりました。
1.
かたまり肉はタコ糸でしばって塩こしょうする。
2.
フライパンにサラダ油を入れ、1の表面をまんべんなく焼く。
3.
2を圧力なべに移し☆を入れてセットし、圧がかかってから20~30分煮て自然冷却する。
4.
肉と、ねぎ・しょうがを取り出し、汁をとろっとする程度に煮詰める。
5.
薄切りにしてたれを添える。
https://cookpad.com/recipe/1160542
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