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厚揚げで☆揚げだし豆腐風煮
by ツマミホ
厚揚げと生姜風味の煮汁がマッチした一品♪揚げずに揚げだし豆腐っぽい味!H.22.9.21初めて話題入りしました。感謝♡
コツ、ポイント
★おろし生姜で食欲アップ!たっぷり入れるとより美味しくなります♪ ★みりんのチカラで、甘みがあってつやのある煮汁。 ★私は22㎝の片手鍋で作っています。
材料
(4人分)
厚揚げ
2パック(今回は長方形を使用)
土生姜
1片
万能ねぎ
適宜
しょう油
大さじ3
みりん
大さじ2
顆粒だしの素
適量
●片栗粉
大さじ1
●水
大さじ2
このレシピの生い立ち
ワンパターンになりがちな厚揚げの煮物。味付けに生姜を使ってみたら、揚げだし豆腐みたいな美味しさを発見!
1.
厚揚げを油抜きして、お好みの大きさに切る。土生姜はすりおろす。万能ねぎは小口切り。
2.
鍋に厚揚げがかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら、顆粒だしの素を入れて、しょう油、みりんで味をつける。
3.
煮汁におろし生姜を入れる。油抜きした厚揚げを加えて、ふたをずらしてのせ弱めの中火で15分ほど煮る。
4.
厚揚げに味がしみ込んでやわらかくなったら、火を弱めて●の水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
5.
器に盛り、万能ねぎをのせて出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/1160996
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