気合の入った日に！スープ・ド・ポワソン
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気合の入った日に！スープ・ド・ポワソン
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時間はかかりますが、仕上がりはお店のようで、大満足できます！クリスマスなんかにもいいですよ～
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材料：(４人分)
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| 【1】 ねぎは、３ｃｍくらいのぶつ切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいも・にんじんは太めの千切り、トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにしておく。 | |
| 【2】 魚のアラはぶつ切りにしておく。鍋にオリーブ油を熱してトマト以外の野菜をじっくり炒め、アラを加えさらに炒める。 | |
| 【3】 全体に火が通ったら水3カップ、白ワイン、ケチャップ、サフラン、トマト、レモン汁を加え、蓋をせずに３０分ほど煮込む。 | |
| 【4】 ３をミキサーにかけてから、あみやざるでこす。（エキスを搾り出すようによーくこす） | |
| 【5】 鍋に戻してあたため、塩・こしょうで味を整え器にもる。パセリを散らして出来上がり。 | |
| 【6】 お好みで、粉チーズを散らしてもおいしいです♪ |
【コツ、ポイント】魚は、他の白身魚のアラでもいいです。エビや、ホタテをいれてもおいしいと思います。
【このレシピの生い立ち】
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