文字サイズ:
小
中
大
印刷する
*molamola家の食べるラー油*
by mola_mola
市販のものより具だくさん。桃屋のラー油に味が近く、甘辛でとってもおいしいです。白いご飯にそのまま、冷奴、チャーハンに。
コツ、ポイント
フライドガーリック、フライドオニオンがない場合、玉ねぎみじん切り120gとにんにくみじん切り50gを小麦粉大さじ2強とまぶし、1のフライパンでこんがりするまで揚げます。その後油の温度が少し下がったら2へ。※7/1塩と味噌の量を見直しました。
材料
(市販の瓶2,3本分)
ごま油
100cc
サラダ油
120cc
フライドガーリック(コツ参照)
40g
フライドオニオン(コツ参照)
110g
スライスアーモンド
50g
白いりゴマ
20g
パプリカパウダー
15g
鶏ガラスープの素
小さじ1.5
砂糖
小さじ1
塩
小さじ2分の1
醤油
小さじ1
味噌
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
色々な食べるラー油を食べ比べ、自分的ベストな配合です。桃屋さんにも負けてない!?
1.
スライスアーモンドを160度のオーブンで狐色になるまでロースト。余熱なしで7,8分かと思いますが、焦がさないよう注意。
2.
ごま油とサラダ油を中火で熱する。
3.
1のアーモンド、残りの材料をすべていれ、調味料がきちんと溶けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1161494
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.