文字サイズ:
小
中
大
印刷する
『鶏モツ蜂蜜煮』
by caru
味は甘めに、さっぱりと。
コツ、ポイント
大きめに切る事で、レバーのふっくら感がアップします。 煮込み過ぎるとレバーが硬くなるので、注意。 生姜の風味のさっぱり感と甘さの上品な出来になると思います。 煮込み時間によって、甘辛さを調節して下さい。
材料
(4〜5人分)
ハツ付きレバー
150g
生姜
2mmの輪切り3枚
お酒
敵量
水
100cc
醤油
大さじ3
みりん
大さじ1
蜂蜜
大さじ1
このレシピの生い立ち
レバー大好き。最近砂糖の代わりに蜂蜜を使う事にハマってて、作ってみました。
1.
モツは要らない脂を切り取り、血合いを綺麗に洗い流して処理。レバーは大きめに、ハツは半切りにする。
2.
鍋にモツを入れて、モツが浸る位お酒と生姜を入れる。 15分〜20分程暫く置いておく。 鍋は直径16cmの鍋を使いました。
3.
鍋に水を入れ中火弱で火にかける。灰汁が出たら綺麗に取る。
4.
3分の1程度水分が減ったら、醤油、みりん、蜂蜜を入れて、弱火にして再び煮ていく。
5.
調味料を入れたあとは、お好みで煮詰めていって下さい。 今回は5分〜10分程度の煮込み。
https://cookpad.com/recipe/1162049
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.