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おばあちゃんのかぼちゃの煮物
by 。・うらら。・。
お砂糖とお醤油だけで煮付けた、あばあちゃんの味です。
コツ、ポイント
*じっくり煮込む事でかぼちゃの中まで 味が浸みこみます。火加減は様子を見ながら調節して下さい。 *かぼちゃの水分が多いと煮汁が中々減りません。この場合はじっくり煮込むと煮崩れてしまいます。その前に一気に煮詰めましょう。
材料
(4人分)
かぼちゃ
350g
水
100cc
醤油
大さじ1強
砂糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
昔、祖母がよく作ってくれた大好きなかぼちゃの煮物です。
1.
皮をピーラーで所々削ぎます。
2.
一口大に切った南瓜を鍋に並べます。
3.
最初に砂糖と醤油を鍋に入れ、その上から水を回し入れます。
4.
火にかけ、沸騰したらアルミホイルで落とし蓋をし、煮汁が踊るくらいの火加減(弱火~中火)で煮ます。
5.
煮汁が残りわずかになったら火から下ろします。残りの煮汁をかぼちゃが吸い上げて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1162767
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