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”避風塘・ビーフォンタン”は中国各地にある有名な香港料理店です。この料理に使われているパン粉の味付けは、違う料理店でも香港風****と料理名に使うほどの人気ぶりです。 真似て作ってみましたが、ほぼ味は正確に近くなっていると思います。