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おつまみ大豆
by うさぎのシーマ
2011.06.04話題入り感謝♪大豆を炒って素揚げにすると驚きの美味しさに♪ぜひ食べて頂きたいヘルシーおつまみ大豆です
コツ、ポイント
②の工程では、しっかり水気を飛ばしてくださいね。水分が残っていると、素揚げの時に油がはねて危険です。 また、大豆によく味が絡むよう、④では必ず熱いうちに味付けしてくださいね。
材料
乾燥大豆
適量
塩
少々
黒胡椒
少々
青海苔
適宜
パルメザンチーズ
適宜
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
常備している乾燥大豆。水で戻して揚げたところ、大豆そのものの美味しさにやみつきに(笑)おつまみ風に食べたいと思い、考えました。
1.
乾燥大豆は、一晩たっぷりの水に浸して戻します。
2.
①の水気を切り、フライパンで水分を飛ばしながら乾煎りします。
3.
180度位の揚げ油で、②をこんがり色づくまで素揚げにします。
4.
③の油を切り、熱いうちに塩、黒胡椒、青海苔、パルメザンチーズを全体に絡めます。
5.
熱々を召し上がれ♪
6.
<アレンジ> 塩、七味唐辛子、炒りゴマをまぶしても♪大人向けのピリ辛おつまみ大豆です。
7.
2011.06.04 おかげ様で、話題入りさせて頂きました。おやつやおつまみに、是非お試し下さいね☆
8.
ゆきるさんが、トーストに載せてアレンジして下さいました。素敵なアレンジ有難う☆
https://cookpad.com/recipe/1163170
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