生の鮭が安く出回ってきたので。”米”が大好きなので、色々な炊き込みご飯にチャレンジしています。
コツ、ポイント
ご飯自体の味付けは、他のレシピと比べるとだいぶ薄味です。(しょうがの香りの方がきついくらいかも?) 具と汁に分ける前に味見をして下さい。
(今回は、少し塩味が足りなかったかも) 材料にはにせていますが、嫌いなので実際には三つ葉はのせませんでした。シソでもいいかも。
1.
米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、水気を切っておく。鮭は皮と骨を取り除き、しょうがは千切りにする。しめじは石づきをとり、小房にわける。
2.
鍋にだし汁と調味料を入れて、煮立ったら鮭としょうがを入れ弱火で12分煮る。しめじを加え更に5分煮る。
ここで一度味見をして下さい。
3.
炊飯器に米を入れ、具の煮汁をこし入れメモリまで水を加える。全体を混ぜてスイッチを入れる。
4.
炊き上がったら、そのまま10分ほど蒸らす。煮た具を加え、鮭をほぐしながらご飯をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
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