コツ、ポイント
卵は2個の方がおすすめです。めんつゆと水の分量は目安なので、味見してお好みの濃さにしてみて下さい。薄めより若干濃い煮汁にした方が美味しいと思います。ニラはかわりに茹でた絹さやでもよいです。その場合は②で煮ず、すぐ卵とあわせて下さい。
このレシピの生い立ち
母の卵とじが美味しくて分量を訊きました♪
1.
ニラは3cm長さに切り、卵はよく溶いておきます。
2.
鍋に✿をあわせ火にかけ煮立たせたら、ニラを加えて1分程煮ます。火加減は終始強めの中火~強火で。
3.
②に溶いた卵を流し入れ、暫くしたら箸でざっとかき混ぜ卵を固形状にします。
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