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豆腐deプチチーズシュー
by エレクトリックケトル
外はサクッと、中はふんわりしっとり♪ワインにぴったりのおつまみです♡
コツ、ポイント
2の段階で豆腐がモロモロっとしていても、小麦粉を入れるとしっかりなめらかになるので、気にしないでください♪
材料
(25個分)
絹こし豆腐
75g
小麦粉
30g
バター
20g
スライスチーズ
1枚
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
以前作ったプチチーズシューを豆腐で作れないかなと思い、考えてみました。
1.
卵は溶いておき、小麦粉は2回ほどふるいにかけておく。
2.
小鍋に豆腐、バターを入れ泡だて器でよく混ぜる。
3.
ふつふつと沸騰してきたら、木ベラでチーズを入れ溶かすように混ぜる。溶けたら小麦粉を入れ、粉っぽくなくなるようよく混ぜる。
4.
火からおろし、溶き卵を少しずついれ根気よく混ぜ、なめらかになるようにする。
5.
オーブンは230度に温めておく。 3を絞り袋にいれ少し間をあけ2~3cm位の大きさに絞り出す。
6.
230度に温めたオーブンに5を入れ10分、180度に下げ5分、150度に下げ10分焼いたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1164704
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