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麻婆豆腐
by シンガーコック
ピリリと辛くて、ご飯にも合うヽ(^o^)丿 豆腐が煮崩れしにくい麻婆豆腐♪♪
コツ、ポイント
とろみをつけてから、最後に豆腐をいれると崩れにくくなります。 辛いのが好きな方は、豆板醤を多めにしてみてください★
材料
(2人分)
合挽き肉
150g
豆腐
1丁
ニラ
1/2束
ニンニク
2カケ
生姜
1㎝くらい
お湯
200g
ガラスープの素
小さじ1
塩コショウ
少々
ゴマ油
大さじ1
水溶き片栗粉
(片栗粉・水、ともに大さじ1)
■
<調味料>
豆板醤
小さじ1
コチュジャン
大さじ1
味噌
大さじ1
醤油
大さじ2
酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
自分で辛味を調整したくて 自分で調整しながら作りました!!
1.
調味料を全てボールに入れ、よく混ぜ合わせておく。 みじん切りにしたニンニク・生姜をゴマ油で炒め合挽き肉を加える。
2.
塩コショウをして、混ぜ合わせた調味料を加え炒め合わせる。 ガラスープを溶かしたお湯とニラを加え煮立たせる。
3.
水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、最後に食べやすく切った豆腐を加える。 ゴマ油を小さじ1、まわしかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/1165285
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