文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お豆腐ステーキきのこたっぷりソース
by ダキちゃん
影も形もありませんが(笑)きのこの風味たっぷりなソースです。ヘルシーなお豆腐ステーキの引き立て役に♪
コツ、ポイント
炒めたきのこをミキサーにかけるときには必ず粗熱を取ってくださいね。でないと溢れて大変なことになります。ソースは余ると思うので、牛乳で伸ばしてスープとして飲んでもおいしいです。その場合さらに塩コショウで味を調整してください。
材料
(4人分)
エリンギ、シメジ、えのき、しいたけ
あわせて220g
玉ねぎ
1/4
パセリの茎
少し
マーガリン
大さじ1
水
300cc
コンソメ
小さじ1
塩
小さじ1/2
ブラックペッパー
少々
パセリの葉みじん切り
少々
木綿豆腐
2丁
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
常備しているきのこたち。お豆腐のソテーに炒めて添えるのもいいけどいつもと違うかけるソースに挑戦してみました。
1.
☆ソース作り☆ きのこはソテーしやすいようにカット。玉ねぎは薄切り。パセリは葉と茎と分けておく。
2.
鍋にマーガリンを入れきのこ、玉ねぎ、パセリの茎を入れ炒める。全体がしなっとしたら水、コンソメを入れ10分煮込む。
3.
粗熱をとった2をミキサーに移し、1分ほど攪拌。鍋に戻し、塩コショウで味を調整。これでソースは出来上がり。
4.
お豆腐は水切りして2cm厚さくらいにスライスして片栗粉をまぶす。油を引いたフライパンで両面焦げ目がつくまで焼く。
5.
お皿にお豆腐を盛り、きのこソースをかけ、パセリの葉のみじん切りをパラパラ。
https://cookpad.com/recipe/1165411
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.