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えのきとじゃこのもちもち落とし揚げ
by cafe0305
こんがりえのきとじゃこが香ばしいもちもち長芋の落とし揚げ。 冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ♪
コツ、ポイント
☆長芋60gは太さにもよりますが、大体6〜7センチ程度です ☆ちりめんじゃこの塩気があるので、塩は少なめにしてあります ☆仕上げにレモンやすだち等を絞ってもおいしいです
材料
(2人分)
えのきだけ
1パック(約100g)
長芋(すりおろした状態で)
60g
ちりめんじゃこ
大3
しその葉
4〜5枚
長葱(小口切り)
大1
小麦粉
大1.5
片栗粉
大1.5
水
大3
塩
小1/2
このレシピの生い立ち
いつもあっさりおかずになりがちなえのきをボリューミーに楽しみたくて。
1.
えのきは2センチ程度にざく切りにしてほぐし、しその葉は千切りに、長芋は摩り下ろしておく
2.
すべての材料をボウルに入れてぐるぐるとよく混ぜる
3.
鍋に揚げ油(分量外)を熱し、2をスプーンで一口大にすくい落としてこんがり揚げればできあがり♪
4.
10/12/20: トップ画像変更と、材料分量および工程に補足追記しました
https://cookpad.com/recipe/1166087
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