文字サイズ:
小
中
大
印刷する
いかワタ豆腐
by ぶりゅん☆
海の香りの豆腐です。夫は「もっと濃厚でも良いかな」と言ったので、今度はいか2杯分使おうかなぁ・・・。
コツ、ポイント
加熱して固まってきたら、焦げないようになべ底から満遍なくしっかり混ぜること!
材料
(4人分)
いかワタ
1杯分
酒
小さじ2
みそ
小さじ1
しょうゆ
小さじ2/3
しょうが
すりおろし少々
くず粉
50g
水
250cc
わさぴ
少々
だしつゆ
適宜
このレシピの生い立ち
美味しい「いかワタ」を何かに出来ないかと思って考えました。
1.
いかワタを容器に入れ、ほぐす。酒、みそ、しょうゆ、すりおろし生姜を混ぜる。
2.
鍋にくず粉を入れ、ダマにならないよう、水を少しずつ注ぎ入れては混ぜる。くず粉が溶けたところで1のいかワタを入れて混ぜ、残りの水を加える。
3.
2を火にかける。焦げないようになべ底からよく混ぜる。固まってきたら、1~2分間練り混ぜる。
4.
水でぬらした型に入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。
5.
切り分けてわさびを載せ、だしつゆを注ぐ。わさび嫌いな夫は生姜をのせて・・・。これもいける!
https://cookpad.com/recipe/116627
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.