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自家製きゅうりのキューちゃん(漬物)★
by yamita
あのきゅうりのキューちゃんが手作り出来ちゃいます!パリパリ食感を楽しんで~♪
コツ、ポイント
※味、ちょっと濃い目です。 そして日持ちを良くするためにかなり甘めです。 気になる方はきゅうりを増やすか、調味料を減らすなど、お好みの配合で作って下さいね。
材料
きゅうり
1kg
塩
小さじ2
生姜(千切り)
20~30g
●減塩醤油
300cc
●砂糖(三温糖)
200g
●酢
50cc
このレシピの生い立ち
手作りキューちゃんを作りたくて 知人から教えて頂いたレシピをアレンジしました
1.
きゅうりを7~8mmの輪きりにし、塩を振って30分置く。
2.
鍋に●の調味料を入れ沸騰させる。 30分置いたきゅうりの水分をきり、生姜と一緒に鍋に入れ再沸騰後火を止める。
3.
火を止めて、常温になるまで(20~30分)鍋のまま置く。 常温になったら、きゅうりと生姜を取り出す。
4.
煮汁を再沸騰させ、もう一度、きゅうりと生姜を鍋に戻し、火を止めて冷ます。
5.
完全に冷めたら、蓋付きの瓶に汁ごと入れて冷蔵庫で保存する。
6.
※タルタルソースにみじん切りで入れたら美味しかった~♪
7.
汁を再利用→鯵の焼き南蛮漬けID:895613の漬け汁に使いました
8.
【しば漬け】にアレンジID:1178778 煮汁にゆかり(ふりかけ)を入れたら、なんとしば漬けが出来ちゃった!
9.
✿きゅうりのきゅーちゃん一本漬けVer✿ID :1323809 も新レシピアップしました。
10.
Keiかなちゃんが素敵なアレンジレシピを作って下さいました。 レシピID :1656800 赤かぶのピリ辛醤油漬け
11.
「きゅうりのきゅーちゃん時短レンチンVer」 レシピID :1882508
https://cookpad.com/recipe/1166676
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