レシピを間違って削除・・・改めて載せます。つくれぽくれた方スミマセン(; ;)!!
ついでに分量見直し&写真差し替え☆
このレシピの生い立ち
美味しいクロワッサンを目指して!
1.
折込用バターを15cm×15cmにのばして冷蔵庫に冷やしておく。
バター10gは室温に。
2.
○をボウルに入れてお箸で混ぜる。更に水を入れぐるぐる混ぜる。
3.
【2】に強力粉と薄力粉をいれ更にぐるぐる。まとまってきたら手で10分くらい捏ねる。
4.
【3】に室温にしておいたバターを崩しながらいれ、更に捏ねる。バターが全体に回ったら一時発酵。40~60分。
5.
ガス抜きします!
そしたらまるめて絞ったフキンをかぶせて生地を15分休ませます。
6.
麺棒に打ち粉をして20cm×40cmにのばし、折込用バターを真ん中に置き、3つ折りに。
7.
生地を90度回転させてのばし、3つ折りにして冷凍庫で15~20分休ませます。これをあと2回繰り返します。
8.
生地を20cm×40cmにのばして生地を二等辺三角形にカット。底辺の部分に1cmくらいの切れ込みを入れます。
9.
軽く打ち粉をし、カットした生地をのばし、成型し天板にのせ、霧吹きをし、2次発酵。オーブンを190度に余熱開始☆
10.
照り用の卵をぬり、オーブンへ!15~20分焼く。
11.
完成!
このままでも十分おいしいですが、私は甘党なのでシュガーパウダー(分量外)をふって食べてまーす★
https://cookpad.com/recipe/1167041
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