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おいし~いなめらかプリン!
by kaopiyon
鍋で蒸すので とっ~ても簡単です。 スプーンを入れると 底から おいし~いカラメルソースがあふれ出てきます!
コツ、ポイント
◎雄あゃさん、カラメルが固まってしまってごめんなさい(。-_-。)カラメルソースの時間を修正しました。(13.10.14)
材料
(プリンカップ6個分)
■
カラメルソース
砂糖
60g
水
大1・1/2
☆水
大1・1/2
■
カスタード生地
牛乳
550ml
卵
1個
卵黄
2個
砂糖
50~60g(好みで調整してね)
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
甘さをおさえた、「とろとろのなめらかプリン」を作りたくて 何度も分量を変え、行き着いたのがこのレシピです! ぜひ、挑戦してみてください。
1.
すべての材料です。
2.
カラメルソースを作ります。砂糖と水大1・1/2を耐熱容器に入れてかきまぜレンジで3〜4分チンします。
3.
あめ色になったらすぐに取り出し(熱いので気をつけて)☆の水を加え、手早くまぜます。(水がはねるのでこの時も気を付けてね)
4.
プリン型にカラメルソースを等分して入れます。このままおいて置くだけで固まるので、冷蔵庫にいれなくても大丈夫です。
5.
カスタード生地をつくります。大きめのボールに卵、卵黄をいれ、ときほぐします。
6.
砂糖を加え、あまり泡立てないようにかきまぜます。
7.
牛乳を2分レンジであたため、6に加えて、丁寧に混ぜ合わせます。バニラオイルをいれて、さらに混ぜます。
8.
7を、1度茶こしで裏ごしします。 (カスタード生地の出来上がり) この時、鍋に底から2㎝くらいの湯を沸かします。
9.
カスタード生地をカップに注ぐときに、再度裏ごしして等分しアルミホイルで蓋をします。
10.
熱湯を沸かした鍋にキッチンペーパーを敷きプリンを入れます。 鍋の蓋をして中火で、10分蒸します。鍋のまま10分置きます。
11.
10分後、アルミホイルをとり、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし出来上がり!です。
https://cookpad.com/recipe/1167653
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