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外国産の安い鰻はただ温めただけだと皮がベタっとして身は固くなり美味しくありません。良く知られている方法は蒸し器やフライパンを使う等、手間と時間がかかるのでより簡単に美味しく出来る方法を実験し検証しました。全て1尾700円前後の品を使用。