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見て楽しい!食べておいしい!パエリア
by nahono
お野菜を彩りよく見せるのがポイント! オーブン使いを駆使します:)
コツ、ポイント
手作りのパクチーだれやタバスコなどをかけて食べてもと~ってもおいしいですよ:) ブログ記事はこちら☆ http://iamcecilia.exblog.jp/11394427/
材料
(2人分)
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
ピーマン
1/4個
アスパラガス
2本
トマト
5個
白身魚
1枚
玉ねぎ
1/2個
にんにく
3かけ
セロリ
2本
野菜だし
500cc
玄米
2合
オリーブオイル
大さじ3
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
わが家ではパエリアはいつも夫の担当♪マクロビオティックを始めたので、ちょっとの白身魚とたくさんのお野菜で、見た目もお味もおいしい最高のパエリアができ上がりました:)
1.
玉ねぎとにんにく、セロリはみじん切りにする。トマトは湯むきして半量を犀の目に、半量を飾り用に輪切りにする。
2.
パエリア・パンにオリーブオイル大さじ2とにんにく、玉ねぎ、セロリを入れ、しんなりと色づくまでゆっくりと炒める。
3.
2を炒めながら、パプリカ類は千切りに、アスパラガスと白身魚は食べやすい大きさに切る。
4.
小鍋に野菜だしを温め、軽く枝豆を茹でて取り出しておき、オーブンを200度に予熱し始める。
5.
2に犀の目に切ったトマトを入れて炒め、塩コショウをして味を整え、ソースとしてとっておく。
6.
パエリア・パンにオリーブオイル大さじ1を温め、玄米が透き通ってくるまで炒める。
7.
6に玄米がかぶるくらいの量の温かい4の野菜だしを入れ、さらに5を入れる。
8.
3のアスパラガスと白身魚をきれいに7の上に並べ、アルミホイルをかけて200度のオーブンに20分ほど入れる。
9.
8をオーブンから出して玄米が十分にスープを吸っているかどうか確認し、よければアルミホイルをとって1の飾り用トマトを飾る。
10.
9のトマトに軽く塩コショウ、もしくはハーブソルトを振り、さらに3のパプリカ類を彩りよく乗せていく。
11.
今度はアルミホイルをしないでオーブンに戻し、グリル機能で5分ほど炙り焼きにする。最後に4の枝豆を散らしてでき上がり:)
https://cookpad.com/recipe/1168091
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