回鍋肉（ホイコーロー）
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回鍋肉（ホイコーロー）
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男の料理！簡単、安い、上手い！三拍子揃った定食の定番！
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材料：(2人分)
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| 【1】 キャベツとピーマンは少し大きめの一口大に切る。長ネギは２センチの幅の斜切りにする。にんにくはスライスしておく。 | |
| 【2】 鍋に湯を湧かして豚肉をさっと茹でてザルにあげておく。 | |
| 【3】 中華ナベかフライパンを熱してピーマンとキャベツを１～２分炒め取り出す。 | |
| 【4】 サラダ油を入れて熱し豚肉を押し付けるようにカリッと焼き、にんにくと長ネギをいれていためる。 | |
| 【5】 Ａの調味料を加えて炒め香が立ってきたら「３」の野菜を入れて全体に混ぜる | |
| 【6】 Ｂの調味料を加えて炒めあわせる。キャベツがしんなりしないうち器に盛り付ける。 |
【コツ、ポイント】豚肉は豚腹のブロックを買ってきて固まりのままネギの青い部分と生姜で茹でてスライスした物を使えば本格的ですよ！
【このレシピの生い立ち】学生時代に通った定食やのホイコーロ。目の前で手際良く作るおじさんの手元をみて盗み、試作したレシピです。
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