文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏のさっぱりユーリンチ(油琳鶏)
by ゆめ子ちゃん
キュウリとタマネギがさっぱり感をアップ! お酒のお供にも、さっぱりユーリンチ丼にもお勧めです!
コツ、ポイント
きゅうりとタマネギの水分が出るので、お皿は少し深さのあるものがお勧め。 タレは味見してお好みの味に調節してください。面倒なら既製品のポン酢に砂糖を少し加えてかけるだけでもおいしいです。
材料
(4人分)
鶏肉(モモでもムネでもOK)
2枚
タマネギ(みじん切り)
1/2個
きゅうり(粗みじん)
1本
■
鶏の下味
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
塩
小さじ1
小麦粉
適宜
■
タレ
醤油
大さじ2
酢
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
以前よく行っていた中華料理店の絶品ユーリンチを思い出して作ってみました。
1.
鶏肉は1枚を1/2ぐらいに切って、ビニール袋に入れて、冷蔵庫に入れ15〜30分ぐらい下味を付けておく。
2.
キュウリは粗みじん、タマネギはみじん切りにしておく。
3.
ボールにタレの材料を全部合わせておく。
4.
1の下味を付けた鶏肉の水分をしっかりペーパータオル等で拭き取り、小麦粉を付けてフライパンで揚げるように焼く。
5.
片面7〜8分ぐらいでひっくり返してもう片面も同じように揚げるように焼く。
6.
約15〜17分ぐらいで中まで火が通ります。しっかり油を切って食べやすい大きさに切り、大きめのお皿に盛りつける。
7.
2のきゅうりとタマネギのみじん切りをその上に盛りつける。
8.
上から3のタレをかけて出来上がり!さっぱりした酢の味が食欲をそそります。
https://cookpad.com/recipe/1168494
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.