夏は柔らかいチキンと、夏野菜のカレーで元気をチャージ!
コツ、ポイント
にんじんもリンゴも最終的にミキサーにかけるので、なめらかなコクのある美味しいカレーになります。
このレシピの生い立ち
おいしいカレーのレシピに旬の夏野菜を添えました。
1.
ビニール袋に骨付きチキンと=チキンの下味=の★の調味料をすべて入れてもみ、冷蔵庫に入れておく。
2.
たまねぎをみじん切りにして皿に盛り、ラップをかけてレンジで5分加熱します。
3.
鍋にサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、3を中火で炒め、しんなりしてきたら弱火にし、あめ色になるまでいためる。
4.
頑張って炒めてください!30分くらいたつとだんだんきつね色になってきます。時間がある方はもうちょっと炒めてね♪
5.
1時間くらい炒めると、あめ色たまねぎになりました。
6.
5へ皮をむいて乱切りにしたにんじんとりんごを加え、軽く炒め、水500ccを加え15分煮込み、火を止めて荒熱を取る。
7.
フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、1を入れて中火で焼き色がつくまで炒め、白ワインを加え1分間ほど煮る。
8.
荒熱を取った6をミキサーへかけて鍋に戻し、ローリエと水500㏄をさらに加え火にかける。
10.
いったん火を止め、市販のカレールーと●の材料を加えさらに10分煮込んで、カレーのできあがり♪
11.
=つけ合わせ野菜=
つけ合わせ用のにんじんとかぼちゃは、適当な大きさに切り、ラップをしてレンジで2分加熱しておく。
12.
おくらは縦半分に、なすも10cmのものを縦半分に切っておく。
13.
11と12をバター大さじ1(分量外)を熱したフライパンで炒めて塩コショウ(分量外)し、つけ合わせのできあがり♪
14.
ごはんとカレーとつけ合わせを盛りつけます。生クリームを波状に垂らし、箸ですーっと線を引くと、綺麗な模様になるよ
https://cookpad.com/recipe/1168855
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