黒糖&シナモン風味豊かで、いつものバナナブレッドよりワンランク上の美味しさ❤ラムバナナた~っぷりで極上のしっとり感です!
コツ、ポイント
パウンドケーキは通常、全卵を生地に混ぜ込んでいきますが、あえて卵白を分けてメレンゲにして混ぜ込みました。
ひと手間の作業が極上のしっとり感を生み出しています✿
このレシピの生い立ち
南国テイストのパウンドケーキが食べたかったので。
1.
*の粉類は合わせて振るっておく。バターは室温に、バナナはラム酒を振りフォークで潰す。
2.
バターをホイッパーでよく混ぜ、黒糖の半量を加えて混ぜる。
3.
卵黄、バニラエッセンス、生クリームを加え、更に混ぜる。
4.
振るった粉類とバナナを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
5.
卵白に黒糖の半量を加えて7分立てのメレンゲになるよう泡立てる。4の生地に3回に分けて加え混ぜる。
6.
紙を敷いた型に生地を流し込み、表面を平らにする。180度に予熱したオーブンで40~50分焼く。
8.
型から取り出し、アルミ箔をかぶせて粗熱を取る。
https://cookpad.com/recipe/1169043
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