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塩豚とじゃがいものポトフ
by wisteriakm
簡単塩豚と じゃがいも お好きな野菜とお豆でほっこりポトフ
コツ、ポイント
キャベツは大きめカットのほうが美味しいです 塩豚の味が強いのでスープの味を見ながら調味してください
材料
(4人分)
塩豚
300gほど
じゃがいも
小4.5個
玉葱
大1個
人参
1本
キャベツ
1/2個
あれば大豆などの水煮
1カップ
白ワイン
100cc
にんにく つぶすかスライス
1かけ
コンソメキューブ
2個
あればローリエの葉
2枚
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
とっても簡単にできる塩豚 じゃがいもでほっこりポトフ
1.
まずは塩豚作り。 豚塊肉に重量の3%ほどの塩をもみこんで、ラップでぴっちりと包んで冷蔵庫に入れて丸一日おきます
2.
塩豚はさっと水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り1cm程の厚さに切る。じゃが芋は一口大。玉ねぎ人参も1cmのスライス
3.
厚手の鍋に油を敷きつぶしたにんにくと塩豚を入れ肉を焼きつけてから キャベツお豆以外の材料を炒めます
4.
白ワイン、水、ローリエを入れて コンソメスープの素塩黒胡椒で調味。灰汁を取りながらじっくり煮込みます。
5.
野菜に火が通ったら最後に芯を残して1/8にカットした春キャベツとお豆(水煮しておいたひよこ豆や大豆)も投入。出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1169390
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