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ふわふわ♪もっちり♪鰯つみれの磯辺揚げ
by cecilmama
鰯のつみれが、ふわふわ、もっちりしてすごい弾力♪ポン酢などの酢をベースにしたタレをかけて食べるのが私のお薦めです!
コツ、ポイント
じゃがいものすりおろしが入っているので、つみれが軟らか過ぎるように思うかもしれませんが、冷蔵庫で暫くねかせるとつみれに弾力が出て安定しますので、冷蔵庫で冷やす事をお薦めします。
材料
鰯
4匹
☆しょうがのすりおろし
小さじ1
☆じゃがいも
100g(中1個分)
☆小麦粉
50g
☆塩
小さじ1/2
海苔
半切サイズ5枚
天ぷら油
適量
このレシピの生い立ち
久しぶりに鰯のつみれを作ったまではよかったのですが、ハンバーグにしようか、どうしようかと迷った挙句、のりではさんで揚げてみました。初めての試み!
1.
鰯ははらわた、骨を取って細かく叩きます。ボウルに入れて、☆を入れてよく混ぜ合わせます。じゃがいもはすりおろして入れます。
2.
1を冷蔵庫に1時間ほど入れて冷やすと、つみれがもっちりと安定します。
3.
半切サイズの海苔を半分に切って、2のつみれを10等分して海苔の上に平らに広げます。広げたら半分に折ります。
4.
低温の天ぷら油で、じっくり揚げて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1169748
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