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ヘルシー我が家のモツカレー☆
by のべチャン
ホルモンブームが我が家にも!下茹でし、臭みは全く感じません♪夏の食欲のない時にも是非♪青ねぎをた~ぷりのせて召し上がれ★
コツ、ポイント
モツの下処理をしっかりする事で臭みは全く感じません。麺つゆと味噌の隠し味で和風テイストなカレーに仕上がります☆ヘルシーで食べやすく、低コストで女性にも嬉しい一品!!是非お試しを♪
材料
(4人分)
豚モツ(ボイルしたもの)
1パック(300g)
玉ねぎ
2分の1個分
ねぎ(青い所)生姜皮の部分
適宜
生姜、にんにく(みじんぎり)
各1欠片
大根(太い所)
6センチ
人参
2分の1本
こんにゃく(小)
1枚
カレー粉
大2分の1
味りん
大1
麺つゆ
大1
コンソメ顆粒
大1
水
500cc
酒
50cc
味噌
大1
カレールー
6欠片
ウスターソース
大1
塩、コショー
適宜
青ねぎ
2分の1束
サラダ油
大1
このレシピの生い立ち
モツにハマル息子の為に臭みが残らないように工夫したレシピです☆
1.
鍋にモツとねぎの青い所(捨ててしまう部分でOK)と生姜の皮の部分を入れて、たっぷりの水と酒50ccを加え、強火にかける。
2.
沸騰したらごく弱火にして、1時間茹でる。こんにゃくをスプーンでちぎり、あく抜きをしたものを加えて、さらに10分茹でる。
3.
ざるにあけて、よく洗い、水気をきっておく。大根は厚めに皮を剥き、さいの目に切る。人参は皮を剥き、5ミリ幅の半月に切る。
4.
玉ねぎは薄切りにする。トッピング用の青ねぎは小口切りにする。
5.
厚手の鍋にサラダ油を入れ、にんにく、生姜の香りがたったら、玉ねぎの薄切りをしっかり炒める。
6.
玉ねぎがねっとりしてきたら、大根、人参を炒め合わせ、下より済みのモツも加えて、軽く炒める。
7.
カレー粉を振り入れ、軽く炒める。
8.
水500ccを加えて、火にかけ、沸騰したら、アクをひき、弱火にしたら、コンソメ顆粒、麺つゆ、味りんを入れる。
9.
弱火にして、1時間煮込む。味噌を食えて溶き混ぜ、カレールーを加えて煮込む。味を見て、塩、こしょーで味を調える。
10.
頂く直前に青ねぎをたっぷりのせて召し上がれ。お好みでモツ煮込みのように七味を振っても美味しいです♪
11.
実は牛すじやモツが苦手な私。キッチンに篭るにおいにいつも悩まされて・・。 でもお味はグッド!お試しを。
https://cookpad.com/recipe/1170283
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