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ズッキーニの韓国風マリネ
by 中医薬膳士清水えり
ズッキーニを生で?!ピリ辛の韓国風お醤油味のピクルス、ご飯にもよく合います。ズッキーニメニューがマンネリになったらどうぞ
コツ、ポイント
漬け汁は熱いとズッキーニに火が通ってしまうので冷ましてから漬けてください。コチュジャンの量はお好みで調整してください。
材料
(作りやすい量)
ズッキーニ
1本
シメジ
1パック
しょうが
10g
おろしにんにく
小さじ1/2
コチュジャン
小さじ1
醤油
大匙2
酒
大匙1
米酢
大匙1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ズッキーニを生でマリネにしました。ピリ辛醤油味で食欲増進。
1.
ズッキーニは2~3cmに切って縦に6等分します。しょうがは千切り、しめじは小房にわけます。
2.
お鍋にシメジから酒までの材料を入れて一煮立ちさせ、冷まします。酢、ごま油を加え、保存容器に入れたズッキーニと合わせます。
3.
落としラップをして半日マリネ。冷蔵庫で2~3日日持ちします。
https://cookpad.com/recipe/1170640
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