時間はかかりますが、手順は簡単☆お好みの季節の野菜を茹でたり、素揚げにしたり♪豆やパスタとも相性抜群です!
コツ、ポイント
※<*>の材料は変更可能!
ソース・味噌・チャツネなど、こだわりがある方はお好みのものに変更してください♪
※ガラムマサラ以外にチリペッパーを足して辛くしても!
ガラムマサラが無ければ、カレー粉を大1/2ほど足してください。
このレシピの生い立ち
オールマイティーに食べられるカレーを考えました!
1.
玉ねぎはみじん切り。ニンニク・生姜はみじん切りにして合わせておきます。
カレー粉とガラムマサラを混ぜ合わせておきます。
2.
たっぷりのオリーブ油とバターを入れ玉ねぎが写真のように、飴色になるまでひたすら炒めます。(1時間~1時間半くらい)
3.
※初めの30分くらいは、時々蓋をして蒸し焼きにしながら炒めると楽です!
4.
ニンニクとショウガのみじん切りを加え、香りが立つまで炒めます。
5.
ひき肉を加え、塩・胡椒をして、しっかり色が変わるまで炒めます。
6.
あらかじめ合わせておいたカレー粉とガラムマサラを加え、まんべんなく混ざるように炒めます。
7.
カットトマト・赤ワインを加え、混ぜながら炒めます。
8.
水・ブイヨン・ローリエを入れたら蓋をして15分煮込み、*>の調味料を加えてさらに15分煮込んでください。
9.
※蓋の密閉度が低い鍋だと煮詰まってしまうので、水分が足りないと感じたら水を足してください。
10.
冷蔵庫で1晩寝かせ、味をなじませたらカレーは完成です!
11.
お好みのお野菜を素揚げ、ロースト、茹でたりして乗せます。豆類ならフライパンで炒めてから一緒に軽く煮込むのがおススメです。
12.
バターを塗った食パンにカレーとチーズを乗せてトースターへ。などアレンジ自由自在のカレーです!自分色に仕上げてください♪
https://cookpad.com/recipe/1170993
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