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簡単★台湾本場の味★酸辣湯サンラータン
by みぞれっちファン
夏だからこそ、食べたくなっちゃうんです♪酸っぱくて辛い!食欲がなかったときにいかが?
コツ、ポイント
★手順5の玉子は団子にならないように気をつけてね♪ ★我が家では辛さが控えめなので、胡椒は少なめで、ラー油はあとから入れる形にしています!お好みで胡椒、ラー油を調節してね! ちなみに、あたしは食べる前にいつも足し酢してます(笑)!
材料
(3~4人分)
豚肉(とんかつ用)
1枚
絹豆腐
150g
人参
1/2本
きくらげ(水で戻したもの)
50g
茹でたけのこ
50g
玉子
1個
コリアンダー(なければ葱の輪切り)
適量
■
調味料
★味霸(ウエイパアー)
大さじ2強
★水
900cc
胡椒
小さじ1.5
黒酢
大さじ3
■
豚肉の下味付け調味料
醤油、塩コショウ、料理酒、片栗粉
各少々
■
とろみつけ用
片栗粉
適量
水
適量
■
仕上げ用
ごま油
少々
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
夏に食欲がなかったら、いつもこれって感じな我が家の定番です♪
1.
豆腐、人参、たけのこ、きくらげ、豚肉を千切りしておく。 豚肉は下味付けをつけて30分寝かせる。
2.
お湯を沸かし(分量外)、豚肉以外の具材を湯通しする。 そして、ざるにあげておく。
3.
★の水を沸かして、味霸(ウエイパアー)を溶かし、沸騰したら、豚肉を入れて、お箸でほぐす。
4.
手順2に湯通しした具材を入れて沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 そして、調味料の胡椒、黒酢を入れる。
5.
玉子を溶いて、混ぜながら玉子をゆっくり流し込む。 最後ごま油を入れたら完成です♪
6.
盛り付けにコリアンダー、なければ葱の輪切りを載せ、好みでラー油を入れて召し上がってください♪
7.
2018-10-10 話題のレシピになりました! ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/1171520
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