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隠し味が決め手!残り野菜のミネストローネ
by デイジーdaisy
材料は残り野菜でOK!ブロッコリーの茎入りだよ~http://ameblo.jp/k-kazu1969/でレシピ公開中♪
コツ、ポイント
隠し味に醤油とはちみつを使っています。また、たまねぎのすりおろしを加えているのもポイントです。
材料
(鍋にたっぷり作りました)
人参
中1本
ベーコン
50g
たまねぎ
1個
赤・黄パプリカ
各1個
ジャガイモ
1個分
セロリ
1本
ブロッコリーの茎
1本ぶん
にんにく
3~4かけ
ホールトマト缶
2缶
トマトジュース
4カップ
水
2カップ
ローリエ
1~2枚
固形コンソメの素
2~3個
醤油
小匙1杯
はちみつ
小匙1杯
オリーブオイル
適量
オレガノ
適量
好みでパスタ
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜で何作ろう?ってあれこれ考えてミネストローネに決定!にんにくも入って夏バテ撃退メニューになりました。
1.
材料を食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは半分だけ切って、あとは残しておいてくださいね。
2.
温めた鍋にオリーブオイルをひいて材料を炒めます。
3.
分量の水、トマトジュース、ホールトマト缶、ローリエを加えてひと煮たちさせます。
4.
ひと煮たちしたら残りのたまねぎをおろし金で摩り下ろして鍋に入れます。
5.
にんにくの皮をむき、ホールのまま鍋に入れて暫く煮ます。
6.
はちみつ、塩、醤油、を加えて味を調えます。
7.
好みでパスタ、オレガノを加えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1171642
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