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冷し揚げ出しナス
by 猫ごころ
ナスの大量消費に。 大抵、食卓に並ぶ前に半分くらい無くなります・・・
コツ、ポイント
ポイントは、揚げすぎない事! 油が苦手な人は、茹でたナスでもOKです。 液体に漬け込むので、ギトギトした感じはしないと思いますよ^^ めんつゆの濃さは、長く漬ける場合は薄目が良いと思います。
材料
ナス
10本
めんつゆ
浸るくらい
唐辛子の輪切り
1本くらい(お好みで)
ワサビ(唐辛子が無いとき)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
ナスって恐ろしいほどいっぱい収穫できちゃうんですよね・・・ 次々大きくなるナスの大量消費用にいつも作ってるレシピですw
1.
深めのタッパーに、ナスが浸るくらいのめんつゆと唐辛子を入れておく。 唐辛子が無い場合は、ワサビがお勧め。
2.
ナスを洗ってヘタを取ったら縦に4つに切り水気をふき取る。
3.
ナスをさっと素揚げして油を切ったらめんつゆに放り込む。 熱いままでOKです。
4.
あとは蓋をして冷蔵庫で2時間くらい冷やしてください。 うちは3時間くらい漬け込むかも?
5.
ナス以外にも、サヤインゲンもいけます。 特に大きくなりすぎた奴は最高w サクサクとした食感で美味しいですよ^^
https://cookpad.com/recipe/1171810
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